せい家（せいや）

「せい家（せいや）」は、気軽に食べられるラーメンを通じて多くの人の役に立ちたいと考えているフランチャイズです。年齢や性別、さらには国境を越えて幅広い層に受け入れられるラーメンは、日本食を楽しみに訪れる海外の方々の観光目的の一つとされています。多くの人が日常的に食べるラーメンだからこそ、どこか懐かしさを感じられる味や雰囲気を大切にしながら、店舗拡張を進めてきました。

従来の直営店運営だけに留まらず、フランチャイズ展開を行うことで、同じ理念を持つ企業家やオーナーと連携し、社会に広く貢献することを目指しています。せい家が掲げる「世の中の役に立つこと」「みんなに良いこと」という考え方は、日々の食事を通じて多くの方を笑顔にし、その笑顔がより大きなコミュニティへと波及していくという理念につながっています。

せい家では、開業に向けた資金計画や立地選定、研修・広告などを含め、徹底した打ち合わせを行う体制が整っています。これは、初めて飲食店を運営する方でも、不安なくチャレンジを始められるためのサポートを準備しているからです。店舗オープンまでの計画段階で細部を詰めることで、理想とする店舗の雰囲気や味づくりがスムーズに形になるように配慮しています。

せい家の
フランチャイズ
としての特徴

せい家が目指すラーメンの提供と社会貢献

せい家は、誰もが抵抗なく食べられるラーメンを通じて、人々の生活に寄り添うことを重視しています。日本国内だけでなく海外の方々からも需要が高いラーメンを、より多くの方に届けることで社会に貢献しようとしています。たとえば、旅行者にとってもハードルの低いメニューであるラーメンは、ちょっとした休憩や腹ごしらえの場として受け入れられやすいのが特長です。その需要を踏まえ、せい家では店舗の内装やメニューの構成など、年齢や国籍を問わず楽しめる工夫を考えています。

直営店や海外展開を行いながら、フランチャイズパートナーとの協力を通してお互いの成長を支援する仕組みを提供しているのが大きな特徴です。フランチャイズを通じて、せい家の味や店舗づくりに賛同するオーナーを増やすことで、より多くの地域に“気軽に食べられるラーメン”の魅力を広げ、地域住民の方々と良好な関係を築いていくことを目指しています。

「世の中の役に立つこと」「みんなに良いこと」を目指す考え方を共有できる仲間と、フランチャイズ事業を通じて長く運営していくためのサポートが用意されています。飲食業は店舗運営のノウハウや日々のオペレーションの積み重ねが重要ですが、せい家の長年の経験と実績を共有することで、将来的な安定経営の下地を作りやすいのがメリットです。

開業までのステップと本部による支援

せい家のフランチャイズでは、開業までの流れを大きく8段階に分け、契約前の相談から立地選定、内装・外装工事、実践研修までを包括的にバックアップしています。研修期間は最短1ヶ月から通常3ヶ月で、実店舗を通じて実践的なノウハウを習得可能です。この研修が、飲食業未経験のオーナーにとっては特に大きなメリットになります。研修においては、接客の仕方や仕込みの手順、衛生管理など実際の店舗運営で欠かせないポイントを一つひとつ丁寧に学べます。

また、研修終了後もオーナーが安心して店舗を続けられるように、本部スタッフによるフォローやアドバイスを実施している点も見逃せません。店舗の規模に応じて必要な厨房機器や備品を調整し、オープン直後だけでなく1ヶ月・3ヶ月・半年・1年と定期的に問題点を検討する場を設けるなど、開業後のサポート体制も重視しています。これらのサポートは、フランチャイズ契約に含まれる本部の大きな役割であり、実際に営業を始めてからの悩みにも逐次対応できる体制を築いています。

さらに、せい家独自の味づくりやサービスのノウハウを伝授することで、どの店舗でも一定のクオリティを保つことが目指されます。ラーメンは日々スープの状態や麺の茹で加減などの管理が必要ですが、本部の研修や定期的なチェックにより品質のバラつきを抑え、お客様に安定した味を提供できるよう工夫されています。

運営のQ&Aと必要となるおおまかな費用

せい家では、フランチャイズ契約を検討する際に感じがちな疑問点をQ&A形式でまとめています。たとえば原価率は30～40％程度で推移することが多く、店舗の広さによっては開業資金の目安が10坪で約1,500万円、20坪で約2,000万円とされています。資金の多寡や調達方法に不安を感じている方にも、公共金融機関を含めた資金計画のアドバイスを行うのがポイントです。

ラーメン店や飲食業の経験がない場合でも、やる気を重視し、研修プログラムを通じてスキルを身につけられるよう支援する方針です。スタッフの人数やオペレーションなど、開業後の相談にも継続的に対応しているため、初めての方でも始めやすい体制だと言えます。店舗スタッフの求人やシフト管理など、飲食店を運営するにあたって生じる問題は多岐にわたりますが、それらを一人で抱え込むのではなく、本部や先に加盟したオーナーの知見を活かせることは大きな利点です。

売上面に関しても「月に坪40万円前後」が目標として提示されるなど、ある程度の目安を示してくれているのも想定材料になります。もちろん、立地や時期、オーナーの運営方針によって実際の数字は変わるでしょうが、モデルケースとして知っておくことで、より明確な経営計画を立てやすくなります。

せい家でも、契約前の段階から疑問点を解消しながら進める仕組みを用意しています。疑問点を抱えたまま開業に踏み切ると、開店後の運営に支障が出る恐れがあるため、質問をためらわず行える環境は重要です。迷いがある場合は、本部担当者への問い合わせや既存オーナーへのヒアリングなど、活用できるサポートをうまく使いましょう。

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せい家の
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せい家の
フランチャイズ本社の
基本情報

• 会社名：株式会社トップアンドフレーバー
• 本社所在地：東京都港区北青山2-12-15 G-FRONT青山9階
• 展開店舗数：20店舗
• 展開している都道府県：東京都、埼玉県、千葉県

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