空と雲はクレープ店『そらいろクレープ』を展開し、フランチャイズ加盟店を募集しています。本記事では、空と雲の企業特徴を解説しながら、フランチャイズの特徴などをご紹介します。

空と雲の会社の特徴

異色の経歴をもつ創業者が開発したクレープ店

空と雲の代表は、広告代理店からパティシエに転身した経歴を持っています。早稲田大学を卒業後、広告代理店に勤務。そこでものづくりの喜びに魅力を感じ、独学でパティシエの知識と技術を学んだ後にさまざまなケーキを販売する「カフェ・ドゥ・ジャルダン」を開業しました。

カフェ・ドゥ・ジャルダンの作るケーキは、モンドセレクションをはじめさまざまな賞を受賞し、その実力が評価されています。

すべての商品において素材にこだわっている

そらいろクレープをはじめ、カフェ・ドゥ・ジャルダンなど、提供する商品に使用する素材にこだわり抜いている点も特徴です。空と雲では自然な甘みを楽しんでもらいたいという思いから、精製された白砂糖ではなく、未精製糖を使用しています。

種子島産の洗双糖や波照間島の黒糖など、奥深い風味を楽しめる砂糖を使用しているほか、メープルシュガーなども使用している点が特徴です。

また、牛乳にもこだわっています。一般的な牛乳は120℃から130℃の高温で瞬間殺菌していますが、超高温での殺菌は有用菌まで死滅させてしまうため、デメリットがあります。そこで空と雲では、低温保持殺菌された牛乳を使用しています。この方法により、カルシウムや栄養素、風味を損なわずに提供できます。

空と雲の展開しているフランチャイズ

そらいろクレープ

パティスリー基準のクレープを販売

そらいろクレープは、空と雲の代表がコロナ禍に創業したクレープ店です。経営しているパティスリーの技術と知識を生かし、クレープのレシピや使用する素材はすべて経営している「パティスリー基準」である点が大きな特徴です。子どもから高齢の人まで、幅広い世代がおいしく食べられるクレープを提供するため、独自のレシピと厳選された素材を採用しています。

夢のある店舗デザインも魅力

かわいらしい内外装のデザインも、そらいろクレープの特徴です。夢のあるクレープというスイーツにふさわしく、親しみやすいキャラクターを用いたデザインは、子どもから大人まで楽しめる世界観を作り出しています。

さまざまな形で経営できる

フランチャイズ加盟は、1人からでも可能であることに加え、すでに飲食店を経営している人が、自分の店でそらいろクレープを提供可能など、幅広い形で利用できます。新たに店舗を出す場合は、開店したい店の規模に応じた運営が可能です。自分1人で運営する、またはアルバイトで運営を回せるように経営することもできます。

すでに飲食店を経営している場合は、メニューライセンス制を利用して、自分の店でそらいろクレープのメニューを提供できます。さらに、クレープとしては珍しいデリバリーにも対応しているため、売上向上が期待できます。

熟練スタッフによる指導で安心して開業できる

提供するメニューの調理においては、熟練スタッフが直接OJT研修を通じて指導するので、しっかり技術を磨いた上で開業できます。さらに、マニュアルや研修動画が用意されており、店舗運営についても効率的に学べます。

そらいろクレープの詳細を詳しく見る

創業10年以上の実績をもつ
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空と雲のオーナーの口コミ

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空と雲の会社概要

• 会社名：株式会社空と雲
• 創業年：要問合せ
• 本社所在地：東京都福生市大字福生1046番地1
• URL：https://sorairocrepe.com/

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