飲食店とひとくちにいってもさまざまなジャンル・業種があります。また、ジャンルによってテイクアウトのしやすさ、火の取り扱いの有無なども変わってきます。

ここでは各業界の市場の傾向について解説するほか、業種ごとのフランチャイズ本部を紹介しています。長く安定した経営を目指すためにも、今後の事業展開に合う業種を検討しましょう。

韓国料理のフランチャイズ

若い世代や女性に支持されている韓国料理は、フランチャイズでも狙い目のジャンルです。ビビンバやサムギョプサルなどの定番メニューはもちろん、韓国風フライドチキンなどスナック系にも強いのが特徴。

SNSを使った広告戦略を行う本部も多く、デリバリーやテイクアウトの展開もしやすいでしょう。

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バーのフランチャイズ

お酒の提供を中心に行うバーは、調理の経験がない人でも挑戦しやすいジャンルです。また、本格的なキッチンがない店舗でも開業することができます。

最近では軽食を提供するカフェバーや、本格的な料理を提供するダイニングバー、水タバコを楽しめるシーシャバーなどさまざまな形態のバーが展開されており、ターゲットの選定が重要なポイントになるでしょう。

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イタリアンのフランチャイズ

イタリアンはデートや女子会、ファミリーでの利用など、通年を通して需要があるジャンルです。パスタやピザはとくに日本人にも馴染み深く、全世代をターゲットにできるというメリットがあります。

ピザやパスタなどの食事はもちろん、コーヒーやデザートを提供しカフェとして利用してもらうこともできます。

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焼肉のフランチャイズ

ファミリー利用や飲みの席など、外食の定番メニューである焼肉は、年中通して需要があります。セルフオーダーの食べ放題メニューなど、家族で楽しめる店舗が人気。

調理を終えた食材が店舗に届くセントラルキッチンシステムを採用しており、店舗では盛り付けをするだけなので難しい調理はありません。

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唐揚げなどの
総菜系フランチャイズ

女性の社会進出など社会情勢の変化で唐揚げを自宅で揚げる人が少なくなり、お店の唐揚げを買う人が増えました。

日本の国民食・唐揚げは、老若男女問わず人気があり年中通して需要があります。セントラルキッチンで仕込み済みの鶏肉を揚げるだけなので、調理未経験者でも大丈夫です。狭いスペースでの1人営業も可能です。

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海鮮丼などの
丼ものフランチャイズ

日本人が好きな海鮮丼を、ワンコイン前後でボリュームたっぷりで提供します。シンプルな味付けなので、飽きが来ないメニューです。ラーメンなどに比べると、まだ競合が少ないのがメリットです。

火を使わないので、通常飲食店不可のテナントでも出店許可が出る可能性があります。ロイヤリティの代わりにのれん代がかかることがあります。

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カレー・ラーメンなどの
一品ものフランチャイズ

カレーとラーメンは日本の国民食で、幅広い年齢層からのニーズがあります。セントラルキッチンで作ったレトルト食品をあたためるだけなので、未経験者でも本格的なカレー（ラーメン）を提供できます。

キッチンカーを使えば、最小限の設備で素早い提供スピードを実現できます。カレーソースは本部から送られたものを使用しなければなりませんが、トッピングで独自性を出すこともできます。

カレー・ラーメンなどの
一品ものフランチャイズ
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食パン・コッペパン・ピザ
などのフランチャイズ

食パン専門店、コッペパンのサンドイッチ店、映えるフルーツサンド店などがあります。イチから食パンを作るわけではなく、独自のノウハウを2週間の研修でマスターできます。本部の製パン技術者（SV）のサポートやアフターフォローも充実。コッペパンを使ったサンドイッチは競合が少ないので、顧客を取り込むことができます。

冷蔵庫やオーブンなどのパン作りの道具を購入しなければならないので、初期費用が高いことがデメリットです。

食パン・コッペパン・ピザ
などの
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アイス・クレープなどの
スイーツ系フランチャイズ

ポップコーン屋、クレープ屋、アイスクリーム屋、ドーナツ屋などがあります。スイーツは老若男女問わず人気ですが、流行や季節に左右されやすいのがデメリットです。開店直後は売上があっても閑散期が来ることもあるので、運営資金を多めに用意しておくことが大事です。

人件費を抑え、ネット集客など宣伝に力を入れることで、売上を伸ばせる可能性があります。カレーやサンドイッチなどの軽食も用意することで、ランチでの需要も高めることができます。

アイス・クレープなどの
スイーツ系フランチャイズ
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