飲食フランチャイズの物件選びについて

飲食フランチャイズを開業するうえで、成功の大きな鍵を握っているのが物件選びです。どれだけ知名度があるお店・いい料理やサービスを提供しているお店でも、物件が原因となって繁盛しないことがあります。物件選びのポイントと探し方をまとめましたので、参考にしてみてください。

物件選びのポイント

物件選びをするときはさまざまなポイントをチェックしたうえで、総合的にいい物件を見つけなければいけません飲食フランチャイズを開業するときに押さえておきたいポイントを解説します。

コンセプト

フランチャイズのお店ごとに運営におけるコンセプトが決まっています。このコンセプトに沿うことで、オーナーが異なる店舗でも、お客さんに同じサービス・雰囲気を味わってもらうことができるのです。またコンセプトを理解することで、どんな場所が最適なのかも自ずと見えてきます。そのため、まずこれから開業するフランチャイズがどんなコンセプトのもとに運営されているのかしっかり理解するようにしましょう。

ターゲット

お店がどんな層をターゲットにしているかも、フランチャイズごとに異なります。ファミリー向け、会社員向けなど、メインとなっているターゲットがどの層なのかを把握しましょう。このターゲット層を正確に把握しておくことは、次に解説する立地を見極める際にも役立ちます。

立地

開業予定のフランチャイズがコンセプトに合わせている立地であることと、メインターゲットにしている層が利用しやすい立地かどうかを見極めることは、物件選びのなかでも特に重要なポイントです。

またどれだけ人気があるフランチャイズでも、立地が悪ければ客足は遠のいてしまいます。

例えば「すぐにお持ち帰りできる」「忙しい時にも便利」というようなテイクアウト専門のお店であれば、駅や繁華街周辺の立地がおすすめですし、「自宅から注文できる」というお店であれば、住宅街や駅から離れた場所でも十分営業できるでしょう。

またターゲット層を踏まえて立地を決めることも大切です。ファミリー向けなのであれば住宅地の近くやアクセスがいい場所、会社員向けならオフィス街や駅周辺など、自ずと最適な立地が見えてくるでしょう。

予算と賃料

まずフランチャイズ経営をするうえで、店舗にどれくらいの予算がかけられるのかを明確にしておきましょう。店舗物件の賃料は固定費となりますので、開業すれば毎月必ずかかってくるものです。

賃料は基本的に坪数 x 坪単価で計算されます。坪単価は都市部や繁華街の賃料は高い傾向にあり、郊外になると比較的やすくなるのが一般的です。物件探しをしていると、「予算より少し高いけれど集客できそうないい物件」が見つかるかもしれません。ただその場合も、必ずそれで経営が成り立つのかをしっかり検討しましょう。

経営的に優れた物件というのは、利益をあげられる物件です。いくら集客があって売り上げが上がっても、賃料を含めた経費が膨れてしまうと売り上げは下がります。多少集客力が弱い物件だったとしても、賃料が安く経費が押さえられれば利益を上げられる可能性は十分にあるのです。

広さ

これから開業するフランチャイズが客席を確保する必要があるのか、必要があるとすればどの程度の席数が必要なのかを検討しましょう。最近はテイクアウト専門のフランチャイズも増えています。テイクアウト専門であれば、広い店舗は必要ありません。もちろんテイクアウト専門の場合でも、スタッフがスムーズに動ける、業務が問題なくできる広さは必要ですから、どれくらいの広さが必要になるのかも検討するようにしましょう。

業種制限

立地や賃料、広さがいい物件があっても、物件によって業種制限がある場合があります。例えば飲食店は許可している物件でも、本格的な調理を行う必要がある「重飲食」を認めていないケースや、夜間営業を認めていないケース、アルコールの提供を認めていないケースなどがあるのです。

フランチャイズで提供するメニューや営業時間を踏まえて、業種制限に引っかからない物件かどうかを見極めましょう。

周辺環境

例えば昼の間は人通りが多く、コンセプトやターゲット層にぴったりな物件に思えても、夜間になるとその真逆になってしまうことがあります。物件は一度決めてしまうと変更ができませんから、昼と夜の周辺環境を見比べるようにしましょう。

また近くにどんな公共交通機関があるのか、ないのであれば駐車場は確保できるのか、人通りや交通量などもしっかり確認してください。実際に何度か足を運んだり、候補になっている店舗物件の周りを歩いたりすることで、発見があるかもしれません。自分で把握しきれない周辺環境の情報などは、不動産会社に相談することをお勧めします。

店舗物件の探し方

最適な店舗物件を見つけるためには、できるだけたくさんの物件をチェックして比較する必要があります。ただ今まで店舗物件を探した経験がなければ、「どこで探せばいいのかわからない」という方も多いでしょう。店舗物件を探す方法を紹介します。

インターネットを使う

わざわざ足を運ばなくても時間を節約しながら効率的に店舗物件を探せる方法がインターネットを使う方法です。インターネット上にはたくさんの物件情報が出ているので、希望するエリアの相場や現在の空き情報もすぐにわかります。

ただ全ての情報がインターネット上に出ているわけではありません。あくまで基礎的な情報を得るための方法として活用し、その情報を公開している不動産会社に問い合わせるのがおすすめです。

店舗物件専門の不動産会社を使う

個人が住む物件を扱っている不動産会社の多くは、店舗物件を扱っていないか、扱っていても数が少ないことがあります。また店舗物件の知識があまりない場合もあり、求めている情報を得られないかもしれません。

しかし店舗物件専門不動産会社なら、店舗物件に関する知識も情報も豊富です。正確な情報を掴めますので、まずは相談してみるといいでしょう。

物件情報誌を使う

物件情報誌にも物件情報は掲載されています。ただインターネットと比べると情報量は少なく、また情報が更新される頻度も遅いため、比較すると情報に鮮度はないでしょう。

しかし物件情報誌には有益な情報が載っていることもあるので、店舗物件を探しているのであれば目を通しておいて損はありません。

出店したいエリアの不動産会社を使う

先ほど個人が住む物件を扱っている不動産会社は、あまり店舗物件の知識がない場合が多いとお話ししました。しかし地方や郊外の不動産会社の場合は、店舗物件も並行して取り扱っているケースが多いです。必ずそうとは限らないので有益な情報を掴めないこともあるかもしれませんが、出店したいエリアの不動産会社なら周辺環境についても詳しいので、全く無駄になってしまうということはないでしょう。

創業10年以上の会社が運営する
安定経営が期待できる
飲食店のフランチャイズ3選

10年以内の廃業率が95%(※)ともいわれる廃業率が高い飲食業界において、安定経営できる飲食店のフランチャイズを見極めるためには創業年数の長さが重要なポイント。
本サイトでは創業10年以上のブランドを持つ飲食店フランチャイズの中から、飲食店やフランチャイズの経験に合わせておすすめのフランチャイズを紹介しています。
自社のこれまでの経験に合わせて飲食店のフランチャイズ本部を選ぶことで、よりスムーズな成功が期待できるでしょう。

(※)参照:2023 松村貴大の飲食店開業・起業ブログ(https://www.unchi-co.com/kaigyoblog/insyoku/haigyo.html

すでに飲食店フランチャイズ
経営している方には
韓国ラーメン専門店
バリウマ(ウィズリンク)
韓国ラーメン専門店バリウマ公式HP
引用元:韓国ラーメン専門店バリウマ公式HP
https://korean-bariuma.com/
ラーメン×韓国の新しい
味わいで競合と差をつける

1992年創業の国内外にラーメンブランドを展開する本部が自信をもって提供する新ブランド。幅広い世代から人気の韓国料理と、国民食ともいわれるラーメンを組み合わせた独自性の高い商材で、高い集客効果が期待できます。

第一期募集につき競合がおらず加盟金・契約金0円で挑戦できるのも魅力です。

初期費用
192.5万円(税込)
ロイヤルティ
3
保証金
100万円(非課税)

韓国ラーメン専門店
バリウマの公式HPで
募集内容を詳しく見る

電話で問い合わせる
(FC担当:春木(ハルキ))

フランチャイズの
特徴やオーナーの声を
見る

フランチャイズ経験を活かして
異業種に挑戦したい方には
お酒の美術館(NBG)
お酒の美術館公式HP
引用元:お酒の美術館公式HP
https://osakeno-museum.com/
短期間で投資回収でき
リスクを
抑えて
手堅く経営できる

コンビニのイートインスペースを活用した省スペースの店舗のため導入設備も少なく、0.6年(※)という短さで投資回収をして黒字化を目指すことができます。(※店舗レンタルプランの場合)

既存のコンビニを利用するため広告宣伝費が不要なのも投資回収期間を短くできる理由の1つです。1948年創業の老舗企業です。

初期費用
446万円(税不明)~※物件による
※店舗家賃を含まない
ロイヤルティ
月10万円(税不明)
保証金
記載なし

お酒の美術館の公式HPで
募集内容を詳しく見る

電話で問い合わせる

フランチャイズの
特徴やオーナーの声を
見る

飲食店もフランチャイズも
初めての方には
やよい軒(プレナス)
やよい軒公式HP
引用元:やよい軒公式HP
https://www.yayoiken.com/
5か月超の手厚い研修で
不安を解消してから開業
できる

1960年に創業し、今では全国展開しているブランドのノウハウを学ぶために、開業までに5ヶ月を超える手厚い研修制度を用意。

店舗の建物や設備を全て用意する「ユニットFC制度」では既存店を引き継いで1店舗目を開店するため、飲食店やフランチャイズが初めてでも挑戦しやすい環境が整っています。

初期費用
(FC加盟金)
550万円(税込)~※やよい軒ユニットFC制度で開業する場合
ロイヤルティ
2~6※店舗により異なる
保証金
220万円(税込)※2店舗目以降は免除

やよい軒の公式HPで
募集内容を詳しく見る

電話で問い合わせる

フランチャイズの
特徴やオーナーの声を
見る

●選定基準
様々な業種のフランチャイズ情報を掲載している日本大手のフランチャイズ情報サイト「フランチャイズ比較ネット」にて、2024年1月12日に業界の条件を「飲食」で絞り込んだうち、加盟の際に重要になる開業資金を明記しており、加盟制限がなく全国で加盟できる49のフランチャイズを調査。その中から総務省が定める「飲食店」に該当(※)し、創業10年以上続くブランドを持つ飲食店のフランチャイズ本部20社の中から、下記条件で選出して紹介しています。
・韓国ラーメンバリウマ:韓国料理とラーメンという2つの業種を掛け合わせた独自性の高い業態が唯一無二であったため選出
・お酒の美術館:異業種からの挑戦でも早く投資回収が目指せる、0.6年という最も早い投資回収期間だったため選出(※店舗レンタルプランの場合。2024年1月調査時点)
・やよい軒:初心者に向けた研修の期間が最も長く、サポートが手厚いため選出(スタートアップ研修2日間、基本研修20日間、店舗研修5か月間)
※飲食店の定義:主として注文により直ちにその場所で料理、その他の食料品又は飲料を飲食させる事業所

参照:フランチャイズ比較ネット(https://www.fc-hikaku.net/)

安定経営できる創業10年以上の
おすすめの飲食店のフランチャイズ3選を見る