カレーなどの一品もので儲けを出すためには、高い回転率とテイクアウトなどの販売経路を複数確保することが重要です。

ここでは、カレーなどのフランチャイズを始めるメリット・デメリットについて紹介しています。

カレーなどの
一品ものフランチャイズのメリット

• 時間が勝負のランチタイムでは、回転率の高さが大きな武器に
• 調理はカレーを温めるだけなので、調理初心者でも大丈夫
• カレーは今や日本の国民食で人気が高い

本部のセントラルキッチンで作った職人仕込みのカレーを温めて盛り付けるだけなので、仕込みがほぼゼロで未経験者でも本格的な味を提供できます。簡単な調理なので、狭い厨房でも運営可能です。

カレーは今や日本の国民食なので、幅広い年齢層の顧客を得ることができます。ご当地カレーや野菜カレーなどで幅広い層にアプローチできるので、安定した収益を見込める可能性が高いです。

時間が勝負のランチタイムでは、手早く食べられるカレーが重宝される可能性が高いです。「キッチンカー」を使えば、「テイクアウト」も「デリバリー」も実現できます。カレーソースの味は変えられませんが、トッピングは自由なので、フランチャイズ店でも自分らしさも表現したメニューを提供できます。

カレーなどの
一品ものフランチャイズのデメリット

• カレーは外食産業における市場規模がまだ小さい
• オリジナルのカレーを作れない
• お酒との相性が良くないので、ランチタイムが勝負時となる

日本人の国民食とも言えるカレーですが、外食産業における市場規模はまだまだ大きくありません。ラーメンや焼肉などと比べると、まだまだ小さな市場規模です。

フランチャイズは指定されたメニュー以外の提供を契約上認めていないことが多いので、「自分のカレーを極めたい」という方には、個人での開業をおすすめします。

また、カレーはお酒との相性はそれほど良くないので、ランチタイムが勝負時間になります。短時間の運営になるので、回転率の向上が重要です。

また、いかに選ばれるカレーを提供できるかがカギになります。ただの美味しいカレーであれば、小さな喫茶店や他店にもあります。最近はレトルトのカレーも品質が高く美味しいものが多いので、店舗以外の競合も非常に多い状態です。

カレーなどの
一品ものフランチャイズは
こんな方におすすめ

• 女性をはじめとする幅広い年齢層の顧客を獲得したい方
• 料理が苦手だけど、カレーのお店を開業したい方
• マニュアル通りの仕事に苦痛を感じない方

本部が決めたマニュアルに従わなければならないので、マニュアル通りの仕事に苦痛を感じない方が向いています。フランチャイズの場合、すでに認知度のあるブランドの安心感や信頼感があるので、幅広い客層の来店が期待できます。

また、ショッピングモールなど個人で出店が難しい好立地への出店もできるので、集客面に大きなメリットがあります。

通常のカレー作りは、仕込みに時間がかかります。しかしフランチャイズなら、カレーのルーは本部がセントラルキッチンで製造するので、店舗では温めるだけで提供できます。料理が苦手だけど、カレー店を開業したい方にもおすすめです。

カレーなどの一品物は、幅広い年齢層に好まれているので、性別や年代問わず安定した集客が期待できます。しかし、飲食業は10年以内の閉業率が非常に高い業界。そのため、フランチャイズに新たに加盟する際には、安定して長い期間経営してきた実績がある本部を選ぶことが重要です。

トップページでは、安定経営できる飲食店のフランチャイズ本部を紹介しています。まだどのフランチャイズ本部にするか迷っている方は、ぜひ参考にして下さい。

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