取材をしてみてわかりましたが、飲食店のフランチャイズを始めたい方の多くが抱く思いは、皆同じ。それは“出店後に売上が本当に立つのか”ということでした。

ここでは飲食店をオープン後に、確実に売上をあげているフランチャイジーのオーナーたちの声を紹介してみたいと思います。あわせて成功のポイントを解説してみましょう。

売上アップしたオーナーの
生ボイス&成功ポイント

会社のサポート体制のおかげで
夢を実現できた！
（韓国ラーメン専門店バリウマの本部
ウィズリンクでフランチャイズをしている
オーナー）

サラリーマンを辞め、個人事業でスタートを切ることになりした。しかし個人となれば、資金面での苦労は避けることはできません。空き店舗の借り上げから改修や環境整備に至るまで、多くの費用がかかります。そんな資金繰りやコスト管理において知識のない私を、会社がしっかりとバックアップしてくれました。

教育、店舗演出、オペレーションなどにも精通している会社ですから、初めて事業を起こす人でもここなら安心してお店を持つことができるのではないでしょうか。自分でお店を始めるというのは覚悟が必要です。しかしそれだけでは乗り越えられないものもあります。しっかりとサポートしてもらえる環境に巡り合えた私は、幸せだったと思います。

ぜひ、勇気を持ってウィズリンクの扉を叩いてもらいたいですね。

参照元：ウィズリンク公式サイト（https://www.with-link.co.jp/franchise/voice/okayama.html）

評価ポイント

10年安定した経営ができる飲食店はそんなに多くはありません。情熱はもちろんですが、安定した経営のためには本部による手厚いサポートも欠かせないもの。

そのどちらもが揃うことで、ファンに愛され長く続いていく飲食店経営を実現することができるのでしょう。

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開業後、
右肩上がりで売り上げアップ継続中！
（海鮮丼のテイクアウト専門店
「丼丸」オーナー）

お客様の喜びの声を聞くためにも、値上げはしません。
『丼丸』は自由度が高いので、自分のやり方で工夫できますからね。
原価が上がっても価格を据え置いたままで収益を上げるために、
オペレーションや戦略を進化させることも経営者としての楽しみの一つです。

そしてもう一つの楽しみはスタッフの成長ですね。
店を任せられる人材が育ち、店舗増加に対応できるシステムを構築できたら、
さらなる多店舗化を進めようと考えています。

引用元：独立開業・フランチャイズ・代理店ならアントレ（https://entrenet.jp/0000193874/senpai.html）

評価ポイント

フランチャイズに限ったことではありませんが、オープン後は地道な努力の積み重ねこそが成功への最短距離。「丼丸」はオーナーの自由裁量でオリジナルメニューを提供できることもあり、工夫して売上アップにつなげる方法があるので、日々試行錯誤しながら営業できる面白みがあります。

どうすればお客さんに喜んで頂けるのかを日々考えることが、売上につながっているようです。

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売上アップで多店舗展開へ！
（海鮮丼のテイクアウト専門店
「丼丸」オーナー）

『丼丸』は500円以下で海鮮丼を売ってはいけないこと以外、ほぼ制約がありません。
「自由に挑戦していい」という、創業者の大島会長に背中を押され、
出前や移動販売など、売上がアップすると思ったことは何でもやってみました。
しかし、その分の売上は上がっても事業の広げ方が分かりません。

そこで大島会長に相談すると多店舗展開を勧められ、開業1年半で2号店を開業。
開業2年で4店まで増やし、その後も多店舗化を推進。
11店を展開していた時期もありましたが、周辺環境の変化等により閉めた店もあり、現在は8店を経営しています。

引用元：独立開業・フランチャイズ・代理店ならアントレ公（https://entrenet.jp/0000193874/senpai.html）

評価ポイント

制約の少ない自由裁量で、オーナーの色が反映できる分、やりがいのある店舗運営ができそうですね。

また、困ったときに本部へ気軽に相談できるのもうれしいポイント。相談しながら次のステップを目指せるのはなんとも心強いです。多店舗展開という思い切った挑戦も本部の後押しがあってこそ。オーナーの自由裁量や努力を発揮できる柔軟性のあるフランチャイズという点もGood！

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商品力と戦略的企画力がスゴい！
（ラーメン店「らあめん花月」オーナー）

花月嵐本部のよい点は、広告宣伝をしっかりやってくれるところ。新メニューを次々と開発し、売り出し方もよく考えられている。ポスターなどの販促ツールも多く、安心して営業に専念できます。私がお店をオープンした16年前に比べ、本部が大きく変化・成長した点ですね。
今後は、昔やっていたテレビCMの復活に期待しています。研修に関しては、私の時代はいろいろな意味で厳しかったけれど今はシステム化され、進化しているようです。

引用元：らあめん花月公式サイト（http://www.fckagetsu.com/interview/vol21.html）

評価ポイント

圧倒的な商品戦略を確立しているフランチャイズ飲食店は、ずばり強いですね。スグ売上が見込めますから。

さらに新商品開発力がある点も、評価できます。個人経営のお店で次々と新商品を開発していくのは、かなり難しいです。

フランチャイズで飲食店を成功させるためには、扱っているメニューについて、売上が見込める（人気がある）ものを取り揃えているか、じっくりと顧客目線で検討してください。

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