開業までの流れを把握

飲食店開業までの流れを解説。自己分析から情報収集、本部の絞込み、開店、経営まで、必要な要素を採りあげて説明しています。

飲食店開業までのフローチャートとポイント

フランチャイズ加盟して、飲食店経営を考えているならば、まず最初に開業までのおおまかな流れを把握しましょう。それぞれの段階で、どこに着目すべきか、また注意するポイントなどを解説していますので、参考にしてみてください。

STEP1：まずは自己チェック

自分が今後どのようなカタチで仕事をしたいのか。将来はどのようになりたいのか。フードビジネスを安易に考えていないか。飲食関係を本当に自分の仕事にしたいか。この機会にこうした自分自身の考えをセルフチェック。自己分析をしっかりして、飲食店経営で身を立てる決意を固めましょう。

漠然と飲食業で独立や開業したいと考えていませんか？飲食業といってもその業種は様々です。自分がどういった飲食業をやりたいのかを考えてみてください。

飲食店の例）どんぶり屋、寿司、宅配ピザ、居酒屋、たこ焼き・お好み焼き、ラーメン、ハンバーガー、弁当など。

STEP2：情報収集に時間と手間をかける

フランチャイズで飲食店を展開し、オーナー募集をしている企業はたくさんあります。まずは情報収集が先決。ネットのフランチャイズ加盟店募集サイトや情報誌の中から、興味のあるところに資料請求してみてください。たいていは無料で請求できます。

送られてくる資料には、開業資金やロイヤリティなどの資金について、お店の将来性、開業までの流れ、研修制度など、具体的な情報が網羅されているはずです。

情報収集は、フランチャイズで成功するための第一歩。けっして面倒くさがらずに、時間をかけてしっかりと行いましょう。

STEP3：フランチャイズ説明会に参加

資料請求したフランチャイズの中から、興味があるところは直接説明会に参加してください。説明会では、疑問や不明点を直に質問できるチャンスです。

また、企業の雰囲気を掴む機会でもあります。お互い信頼できるパートナーシップを結べるかしっかりと見極めましょう。説明会は複数社に参加して、比較することもお忘れなく。

STEP4：フランチャイズ契約締結

ご自身が希望する企業とフランチャイズ契約締結します。後々でトラブルにならないよう、契約内容はしっかりと確認してください。

STEP5：出店物件の選定・契約

出店する地域や場所、候補物件を絞り込みます。出店したい物件が決まれば賃貸借契約を締結します。

STEP6：店舗工事

工事着工から引き渡しにいたるまで、スケジュール管理はしっかりと。

STEP7：オープン研修

契約締結後は、オープンまで開業トレーニング研修を行います。

飲食店の場合、調理や接客サービスなど要となる部分は、徹底的に指導を受け、開業までに自分のものすることです。

STEP8：開業

開業後、必要に応じてフランチャイズ本部が売上や人材育成、予算編成、出店戦略などサポートしてもらえます。